Sauvignon Blanc

Vysoké aroma a jednoduchá rozpoznatelnost činí z této odrůdy velmi populárního společníka do každé situace. Stejně jako u Chardonnay najdeme její odpůrce, avšak počet milovníků dozajista převažuje. Opět jí můžeme rozdělit na dva odlišné styly, ten první a původní nalezneme v regionech Sancerre a Pouilly Fumé ve Francii, které dávají více minerálnější a méně ovocný styl, na druhé straně dnes velmi populární styl „novozélandského“ Sauvignonu, který má velmi vysoké aroma broskví, angreštu a limet. Tento styl je i preferován právě v Kalifornii, ideální ukázku poskytuje vinařství St. Supéry, naopak s odkazem na evropskou variantu se setkáme v podobě Sauvignonu Blanc od Petera Franuse, ideálně ve starším ročníku.