Chardonnay

Unikátní a velmi populární odrůda. Jedni jí nemohou ani cítit, na druhou stranu může mít dvě tváře, a proto je po celém světě velmi populární. Buď je známé jako mohutné plné víno, které zrálo v sudu, a tak získalo typické aroma másla, toastu a tropických plodů nebo ve své druhé podobě, kdy se vyrábí pouze v neutrálních nádobách a má tak velmi svěží profil s vyšší kyselinou, kdy na nose a v chuti dominují především limety, zelená jablka a broskve. Dříve bylo dominantou ve francouzském regionu Burgundsko, kde si drží punc nejvyšší kvality i nadále, avšak v roce 1976 na slepou ochutnávku v Paříži vmísili svá vína i vinaři z Kalifornie s velkým úspěchem a Bo Barret z vinařství Chateau Montelena se svým ročníkem 1973 dokonce vyhrál.